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中国的酒文化

  中国的酒文化_文化/宗教_人文社科_专业资料。第三章 中国酒 ? ? ? ? ? ? 第一节 第二节 第三节 第四节 第五节 第六节 中国酒文化 中国白酒 中国黄酒 中国配制酒 中国葡萄酒 中国酒的品评 第一节 中国酒文化 ? 推杯换盏、觥筹

  第三章 中国酒 ? ? ? ? ? ? 第一节 第二节 第三节 第四节 第五节 第六节 中国酒文化 中国白酒 中国黄酒 中国配制酒 中国葡萄酒 中国酒的品评 第一节 中国酒文化 ? 推杯换盏、觥筹交错、酒酣耳热 一、酒史、酒类、酒器 二、酒名与名酒 三、酒人、酒礼、酒令 四、酒旗、酒联、酒家 五、酒诗、酒文、酒趣 一、酒史、酒类、酒器 (一)酒史 1、公元前4000-2000年,即由新石器时代的仰韶文化早 期到夏朝初年,为头一个段落。这个段落,经历了漫 长的2000年,是我国传统酒的启蒙期。 2、从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝, 历时1800年,这一段落为我国传统酒的成长期。 3、第三段落由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北 宋,历时1200年,是我国传统酒的成熟期。 4、第四段落是由公元1000年的北宋到公元1840年的晚清 时期,历时840年,是我国传统酒的提高期。 5、自公元1840年到现在,历时150年,为第五段落,是 我国传统酒的变革期。 (二)、酒类 ? 酿造方式分类:蒸馏酒、发酵酒、配制酒 ? 酒精含量分类:高度酒、中度酒、低度酒 ? 商业分类:白酒、黄酒、啤酒、果酒、露酒、 药酒 (三)酒器 ? 1、酒器发展的历史 ? 形成期:青铜酒器 ? 发展期:瓷器、金银器 ? 鼎盛期:金银器 ? 创新期:玻璃、锡壶 2、酒器类型 ? 盛酒器:尊、卣、瓶 ? 煮酒器:爵、角、斝 ? 饮酒器:觥 、觚 、杯 1、方彝 2、斝 3、卣 4、爵 5、觚 6、觥 明代金壶 唐代金杯 宋代银壶 唐代银杯 彝族五嘴救护酒壶 玉合杯 近代酒壶 现代套盅 清代瓷制酒具 彝族皮质漆器酒碗 神兽青瓷尊 清代“对饮图”杯 黄釉瓷扁壶 玉盏 白玉杯 云形玉杯 扁形漆壶 夔龙鋬象牙杯 二、酒名与名酒 ? 1、酒名 ? 2、名酒 请 说 出 几 种 中 国 名 酒 ! 三、酒人、酒礼、酒令 ? (一)酒人 ? 雅清 ? 俗浊 ? 恶污 (二)酒礼 ? 请酒 ? 斟酒 ? 敬酒 ? 饮酒 ? 祝酒 ? 谢酒 (三)酒令 ? 雅令 ? 通令 ? 筹令 大家都知道哪些酒令? 四、酒旗、酒联、酒家 ? (一)酒旗 ? (二)酒联 ? (三)酒家 五、酒诗、酒文、酒趣 (一)酒诗 ? 王翰· 凉 州 词 ? 葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。 ? 醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回? 还知道哪些和酒有关的诗吗? ? (二)酒文 ? (三)酒趣 谢 谢 大 家!