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中国白酒文化历史悠久哪个地区的酒最好?

  中国酒文化历史悠久、源远流长,全国各地基本都有各自的特产酒,大大小小估计有数百个白酒品牌,那么到底什么白酒最好喝呢?

  自1979年第三届全国白酒评酒会上,我国提出了用香味类型来区分白酒的分类。不同的人,喜欢喝的酒也不一样,按照酒香分为以下几种:

  酱香型白酒都是以一年为周期,经过两次的投料,八次发酵,七次高温烤酒,用酒来养酒糟。口感有焦香感,酒色透明或微黄。最大特点就是空杯仍有酒香气,回味悠长。但是酱香型的白酒口感有些独特,很多年轻人反而不好接受。其中具有代表的就是我们的国酒——茅台。

  清香型白酒是以高粱谷物为原料来酿造的。工艺使用地缸发酵,整个过程都以“清”为主。酒质清亮透明,清香纯汇,后味较长。喝完以后嗓子中能长时间冒有清香之气。最具有代表的就是我国的山西汾酒。

  浓香型白酒是以高粱、大米为原料,用大麦和豌豆或小麦制曲来发酵。整个过程温火蒸馏,经过后期的勾兑贮藏后而成。酒质清亮浓郁,口感绵柔悠长。最具有代表的就是五粮液。

  凤香型白酒是以谷物为原料,用麸曲或糖做为发酵剂,然后土窖发酵并且窖龄不超过一年。酒质清澈透明,入口润喉挺爽,香味悠长。入口不烈,爽口清爽。最具代表的是我国历史悠久的西凤酒。

  米香型白酒是以稻米为原料,再用大米制成小曲为糖做为发酵。采用微生物发酵、液态蒸馏,不添加任何辅料,所出酒质颜色为琥珀色,入口香甜清雅,回味绵长,并且有一股独特的药香。具有代表的桂林三花酒。

  馥郁香型是我国很具特色的一种香型,入口后一口三香为其特点:前浓、中清、后酱。入口绵甜、醇厚丰满悠长。这种富裕香型白酒是酒鬼酒申请的国家专利。而酒鬼酒也是这种口味中的典型代表。

  属于我国小众其他口味的白酒,比如董酒有药香味,景芝酒的芝麻香型,以及其他口味的。