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品质革命首先在哪里发生?在思想上

  茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷,风速小,十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥,乃至工人、技术人员进行异地生产,所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆,为此茅台酒2001年成为中国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。

  “白酒行业70年的发展史,就是一部品质发展史。从品质意识觉醒到行业思潮的转变,白酒行业经历了两个重要转折点。”4月19日上午,在苏酒集团2019谷雨论坛的现场,中国食品工业协会党委书记、常务副会长兼秘书长马勇发表主题演讲,回顾了70年来白酒行业取得的巨大成就,并指出白酒品质革命史上的两次重要转折都与洋河密切相关。品质革命首先在哪里发生?在思想上。在马勇看来,历届全国评酒会的举办,是白酒行业品质意识觉醒的表现,也是白酒行业品质革命的第一个重要转折点。“名酒的评选不仅从白酒品评的高度推动了行业的发展,还为行业树立了品质标杆,掀起了比、学、赶、超的生产高潮,推动了整个行业的品质升级,影响深远。”

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