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怎样才能喝出不一样的美味呢?小也告诉您秘诀

  酒水,作为一种情绪性饮料,在影响饮用者情绪的同时,其味道和口感同样受着饮用者情绪和饮用方式的影响。白酒如此,红酒亦然。

  喝红酒,有的人喜欢大快朵颐的酣畅,也有人则习惯细斟慢酌的品尝。那么,同一瓶红酒,怎样才能喝出不一样的美味呢?小也告诉您秘诀!

  所谓酒温,是指饮用时红酒的温度。通常情况,饮用红酒应该在清凉的室温状态下,最好保持在18—21摄氏度之间。这样,酒温受室温影响,是最佳饮用温度。

  切忌冰镇红酒,经过冰镇的红酒,比清凉室温下存放的红酒,所含的单宁特性会更加明显,因而会增加口味中的涩感。

  醒酒的本质其实是让酒液充分氧化,在氧化的过程中,也是红酒香味逐渐散露出来的过程。在选择醒酒器上,力求让酒和空气的接触面最大,以保证红酒具备良好的氧化环境。

  观酒虽然不是饮酒必须的环节,但是对于品酒还是很重要的。另外观酒的过程也是增强仪式感的重要环节,更是享受红酒的重要组成部分。

  观酒从斟酒开始,斟酒时,酒杯横置,酒不外溢为适量。在光线充足的情况下,将红酒杯横置,观看红酒边缘的层次。层次分明的话,一般是新酒;颜色均匀则很可能是陈年佳酿。

  这里讲的饮酒,可不是囫囵吞枣,咕咚一口吞下。而是先深嗅酒香,接着吞入一口,让红酒在口腔内停留片刻,并在舌头上打转,使口腔感官充分体验红酒,最后再全部咽下,尽情体验红酒的幽香芬芳。

  经过这四个步骤,无论从饮酒者的心境,还是从红酒的饮用适宜度上讲,饮酒时的感觉都已全然不同。下次在餐桌上与好友相聚,不妨小试牛刀,既增添情趣,又彰显品位!简直不要太帅气!

  中国白酒收藏“三段论”之一:白酒值得收藏吗?2008年,笔者跟随国家有关部门参观了法国三大葡萄酒产区,包括大家朗朗上口的波尔多峡谷。深入到多家著名酒庄发展,这些酒庄的起因,皆是当年他们祖辈属于富裕阶层,因为偏好酒类收藏,才在这里建立自家的酒庄,随着年份的发酵,这些酒庄逐渐成为世界葡萄酒文化的载体。

  4、站如松、坐如钟、卧如弓、行如风。这12个字生动形象地概括了正确的站姿、坐姿、卧姿和走姿。

  枣集镇是我国著名的传统酒乡,是道教鼻祖老子的诞生地。其酿酒历史久远,上可追溯至春秋,盛于隋唐,产出的酒被宋真宗赵恒钦定为“宫廷贡酒”,有“天赐名酒,地赐名泉”“枣集美酒,名不虚传”之美句流传。公元前518年,我国历史上著名的思想家、教育家。儒学祖师孔子问礼拜谒于道教祖师--老子,老子奉上枣集酿造的美酒招待孔子,孔子饮后遂留下“惟酒无量不及乱”的千古名言。宋真宗赵恒于在中祥符七年来鹿邑拜老子,夜宿老君台前“明道宫”饮用枣集酒后才思大发,命笔写下“先天太后赞碑”立于太清宫门前,并下诏地方每年进贡两万斤枣集酒作为宫廷之用。