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塘桥镇的历史文化

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  塘桥镇历史悠久、人杰地灵、文化底蕴深厚。境内有蔡墩、徐家湾等新石器时代遗址以及明代建筑肖家桥、弘济桥等历史遗产;镇北的古黄泗浦是唐代高僧鉴真第六次东渡成功到达日本的吉祥宝地;清朝末年探花庞钟璐、当代水利专家张光斗、原政协副主席钱昌照等先贤名流都诞生于塘桥。 拖炉饼 塘桥镇大饼店烘制的特色点心拖炉饼,历史较久,驰誉远近各地,是特制的时令佳品。自春节至元宵上市,四乡客商到达本镇者,无不购买尝新,往往赞不绝口,本地人也用来作为馈赠亲友之礼物。制法:用香油渍透的面粉揉捏和匀,以猪油、白糖、荠菜等为馅,作成圆饼,外粘芝麻,放入炉中烘烤。烘烤特点:因饼馅油多,用特制烘屉交换烘烤,两面金黄,酥脆不焦。内馅以荤油荠菜为佐,油而不腻,鲜甜适口,香气袭人,名不虚传。

  雪脸瓜 早年境内出产白瓤红子西瓜,本地人称其为“雪脸瓜”,多汁,鲜甜如蜜,实为消暑解渴之妙品,在常熟四乡,颇负盛誉。以后由于不注意培植纯种,品种混杂,尤其70年代受“左”的思潮影响,这种西瓜几乎绝迹。近年来调整政策,西瓜种植已在恢复。

  呕血糯 呕血糯红芒长杆,成熟时谷粒皮壳显浅紫色,脱皮精碾为血红米粒,比白糯贵重,有养血滋阴的功能。用血糯做酒酿、粉圆、八宝饭、红米酥等食品,色泽美观,香糯可口,昔日为塘桥特产之一。但因产量不高,种植很少。

  花姑鱼 形如塘鲤鱼,嘴扁而阔,红鳃四翅,识者谓即“松江四鳃鲈”,而鲜如鲫,为塘桥特异水产之一。

  塘桥白酒 塘桥家酿白酒有“菜花黄”、“十月白”,均负盛名。酒色各异。“菜花黄”略呈黄色,“十月白”色如玉液,均清冽醇厚。有些农家在酒中投放“红花”,其酒呈碧绿色,鲜艳悦目。塘桥还有“桂花白酒”,于清冽醇厚中透出浓烈的丹桂香味,尤为可口。“桂花白酒”以精桂花放入白酒中而成。