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以及这款酒的价格定位

  现今社会,“专家遍地跑,大师到处是”。在酒圈也是,很多时候大家酒没喝几杯,就自以为懂酒,恨不得走路都横着走。

  只有到了真正品鉴的时候,才能看出是青铜还是王者。为了让各位酒友对自己能知根知底,小编准备了一个品鉴评测表,你们自行找找答案吧。

  所以,他们在品鉴上赞美一款好酒,词汇也顶多到「不冲」和「不辣喉」这种程度。

  进阶级的朋友,基本能嗅出白酒中的香气,果味花香,陈香、曲香或者更复杂的香气。

  他们知道白酒的三类香气,第一类香气来自白酒原料本身,第二类香气来自酿制过程中,也知道第三类香气是指白酒在陈酿过程中所发展出来的。也知道这些香气背后的物质来源。

  它指的是你已经有能力从整体风格去判断一款酒的好坏,它们对白酒的品鉴一般是,柔和度、净爽度怎么样,复杂度是否足够,酸甜苦咸鲜味道平衡感有没有做好,余味长或短。

  到了牛人级,意味着你几口嘬饮后,就能根据一款酒的风格,准确推断出这个酒采用的工艺特点,所对应的市场产品,以及这款酒的价格定位。

  但他们牛的地方在于,将品酒词用得出神入化:酒体很厚重、酒液如丝绸般顺滑、酱香幽雅细腻如空谷幽兰般、酒气奔腾如狂涛席卷······

  如果非要具象化,那就是白酒省评委、国评委的标准。一般省评委的选拔资格都要求有国家二级品酒师资格以上,这个认定主要是针对白酒从业者中的技术人员,其中很多国家一级品酒师都不具备省评委的资格。中国首席白酒品酒师现在只有46位。