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会喝酒也要懂酒关于白酒有哪些你所不知道的小

  9月份以来,白酒一天一个价,某些酒的价格更是高得令人咋舌。《工人日报》记者走访发现,在“金九银十”传统销售旺季,白酒售卖门店销售一片火热,特别是在中秋、国庆节日期间,高档白酒处于供不应求的局面,年份酒更是一瓶难求。

  由于之前品尝过5年的红色一号酒,所以我对这款酒有着比较直观的了解,从口感上来说可以把它定位为因贮藏时间更长所以口感更后轴的茅台酒类,而这次品鉴的15年红色一号53度酱香酒,这种醇厚的口感更佳明显。杯酒入喉的时候,后味的浓郁甚至都要赶不及让前味的酱甜在口中发酵就直接反馈到我的大脑中枢。细细品味的话,那种厚重中带有一点刺激的感觉,应该是这一杯酒中富含的微量元素让我品出了一种独特的滋味。

  白酒喝完之后上头是受乙醛和杂醇油的影响,乙醛和杂醇油能使血压升高,引起头晕头痛。致方堂纯粮窖藏酒首席评酒师张老先生称,一般而言,采用自然发酵、手工酿造的纯粮食白酒。由于它的烧制过程不勾兑人工酒精,不添加任何的添加剂,酒中不含乙醛和杂醇油,喝后不上头。

  有些白酒的成分几乎就是酒精和水,维生素及钙、铁、锌等微量元素含量非常少,经常喝这样的白酒,会造成体内营养缺乏,引起一些疾病。致方堂纯粮窖藏酒首席评酒师张老先生称,可以尝试像纯粮荞麦酒、纯粮酿造的白酒、果酒、葡萄酒、黄酒等营养丰富的酒。

  如果是聚乙烯塑料装酒,时间长了聚乙烯能大量溶解在酒精里,容易造成酒精过敏,形成过敏体质。用环保PET和玻璃材料装酒,酒精容易挥发,酒的口感和品质会受到很大影响。用瓷瓶和软木塞来包装白酒是比较好的装酒方式。

  原浆酒属于酿造酒,是微生物自然发酵的,对人体刺激性小,饮后口中无酒气,还不上头不口干。勾兑酒由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成,饮后酒气大,容易上头。另外,纯粮原浆酒因为是粮食原料直接发酵酿成,经省级以上质检部门批准,包装上标注的是原料;而勾兑酒包装上多写的是配料,但也有一些厂家不写清楚添加成份。

  而二线酒企中,汾酒近年来动作频频。汾酒集团党委书记、董事长李秋喜在2017年9月时就曾透露,汾酒国际化三年规划已定,俄罗斯将作为汾酒国际化首要阵地,在当地建厂,并把从生产到销售环节均放在本地化完成。此外,汾酒正与加拿大酒庄进行合作洽谈,目标同样指向本地化生产。