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你可以照这办去买酒

  市面上葡萄酒品种繁多,真假掺杂,这给消费者买者选购葡萄带来一些难度。于是,网上就涌现了很多鉴定葡萄酒技巧的帖,从查看条码,到滴几滴酒在纸巾上,各种“武林秘笈”纷纷重现“江湖”。

  别怪我没告诉你,如果你真拿这些办法去鉴别葡萄酒,不仅信诚本分的酒商要哭,就连卖假酒的都要哭了,不过他是笑哭的。

  “酒瓶越厚重、标签摸上去有凹凸感、酒帽铅封能转动,这就是好酒真酒”。似乎很有道理,因为优秀的酒庄通常会比较有钱,在选择外包装上或许会更有富余的资金,能把一切都做得尽善尽美。

  

  然而,其实不管是看酒标、看酒塞,还看瓶底,这些花招,其实都不过是为了迎合大家走捷径的心理编出来的。你可以照这办去买酒,但别忘了做假酒、劣酒者,也能见招拆招。酿一瓶好酒困难,而搞个山寨的外包装,对于造假者并非难事。

  很多帖子都强调条形码和原产国的关系——“69开头的为中国灌装,0为美国,3为法国,7 为智利,8为西班牙,9为澳大利亚”。这确实是正确的国际条形码前缀,但没什么实际意义,对制假者而方,条码本身只是印刷品,电脑上分分钟就能做出来,这比酿一瓶好酒容易多了。

  即便是向海关递交报备的正规进口葡萄酒,背标上的条形码在实际操作中很多时候也是由进口商编写的。再加上有些国外厂家会生产专供中国的产品,并委托在国内的进口商申请条码,因此69开头但真正从国外进口的葡萄酒,也不是没有。

  “原装进口葡萄酒酒标上容量用cl(厘升)做单位,而进口罐装酒或假冒进口酒则是ml(毫升)”——你以为卖假酒的傻呀?他们能印出ml,就印不出cl么?

  其实不管是ml还是cl,都可以在中国制造——作为食品用玻璃瓶的出口大国,很多从国外进口的葡萄酒,酒瓶就原产于中国的。同时,在欧洲销售,使用cl或者ml并没有特别规定,标哪一种计量单位都很正常。

  有种鉴定技巧教大家把葡萄酒滴在纸巾上,“由于假酒色素颗粒大,水会先渗透开来,酒色和水之间有明显的分界线”。——其实在真酒上也是一样效果。真的葡萄酒,颜色也来自葡萄皮上的天然色素,所以同样在纸巾上渗透的比水慢,同样酒色和水之间有明显的分界线。

  另一种鉴别技巧是红酒里加入小苏打,如果红酒就变成紫黑色或蓝黑色,说明酒是真的,如果不变色,说明酒是假的。原因是葡萄汁中含有花色苷,花色苷遇碱(小苏打)就会发生化学反应,原本的紫红色会变成紫黑色、蓝黑色。假葡萄酒一般是香精、色素加水勾兑而成,所以加小苏打就不会变色。

  用这种办法对付假酒或许还行。但其实所谓香精和人工色素酒精勾兑出来的假酒,www.ag88.com!随着国家严打力度的加大,已经越来越少了。当下最让人防不胜防的山寨酒,多是用廉价酒冒充高贵酒,除了有口味的差别之外,它们的化学特性都差不多,不管是用纸巾还是用小苏打,是没法区分出来的。

  避免买假酒,首先要相信自己的嘴。不管是超廉价打折便宜酒还是听上去高大上的名牌酒,如果你觉得不好喝就没必要买。原装进口的葡萄酒也有很难喝的,国产葡萄酒同样有不错的好酒。

  再次就是多学习葡萄酒知识,不妨多从专业的书籍、网站、新媒体和葡萄酒专业人士或靠谱的意见领袖处去涉猎各种关于葡萄酒的知识。