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让保健酒在传统药酒的概念上向前迈出了一大步

   刚刚过去的端午节,记者走访乡下的亲戚。想不到,与一桌丰盛的家乡菜相配伍的竟然是目前央视出镜率颇高的劲酒。乡亲说:“这个酒好,既喝酒,又保健,还不让你多喝。”

   东北酒文化素以豪放著称,而今,“劲酒虽好,可不要贪杯呦!”一句广告语却让这里的酒风悄然改变。商业文化在移风易俗中发挥的作用令人耳目一新。

   “保健酒不是药酒!”采访几家著名保健酒厂,这个观点令记者耳目一新。

   传统意义上,保健酒“药”的特性,几乎是深入人心。有着多年饮酒积淀的记者也不自觉地把“药酒”与保健酒相提并论。但是,几家名酒企业的领导们却坚决表示“保健酒不是药酒”。在山西杏花村,汾酒集团总工程师杜小威告诉记者,保健酒和药酒所属范畴不同。保健酒是“饮料酒”范畴(或称“果露酒”、“配制酒”),而药酒属于“药”的范畴。二者在功能上作用不同。保健酒主要激发人体自身潜能,调节生理机能,更注重由内而外的调理作用。

   五粮液保健酒有限公司董事长周利峰在介绍其主打产品“龙虎酒”时,着重从调理的视角谈养生与保健效果。他提出了“功能白酒”观点,让保健酒在传统药酒的概念上向前迈出了一大步,也与五粮液保健酒的“透明保健酒”特色主张一脉相承。

   中国保健酒联盟秘书长余敦文在谈及劲酒的保健功效时也同样介绍其调理的作用。

   保健酒专家们在“去药酒化”的观点中,集中强调“调理作用”。竹叶青酒营销有限责任公司总经理黄帅旗说,竹叶青就是养生酒。他们的产品定位是“清调为主,补养为辅”。显然,这种调理作用针对的目标客户不是病人,而是健康群体,或者说,是具有保健意识的健康群体。另外,他们认为,保健酒也不是老人酒。以竹叶青为代表的高端保健酒,甚至把女性保健养颜的健康养生需求,作为产品的定位基调。其玫瑰汾酒和白玉汾酒就是专门为女性定制的美容养颜保健酒。

   当然,几家著名保健酒企业之间,在产品定位和发展理念上也存有差异。比如,上海冠生园旗下的华佗酿酒有限公司就对华佗十全补酒较为钟爱。该公司董事长陈德仁介绍,以白酒为基酒的“枸杞皇酒”,以枸杞、玉竹、大枣、山楂为原料,浓烈的酒香中,有一种药的味道,显然,从药用功效角度,这种味道恰恰是消费者愿意享用的。地处海南的椰岛鹿龟酒,更是将药的情结表现得一览无余。早在上世纪90年代初,境外一家跨国企业以现代化方式证明了椰岛鹿龟酒保健功效确切,欲以1.2亿元人民币购买该品牌,结果该公司未卖。浙江致中和同样是与药结缘,其来源于四书《中庸》的“致中和”名号,就是由药商创立。

   在传统与现代化之间,保健酒正在经历一场守恒与突围的纠结。

   保健酒文化从传统酒文化中脱胎而来。一位做酒的专家说,中国酒文化流传久远,影响深刻。其农业文化的痕迹也极其深刻。酒文化通常以风俗的方式表现在酒的消费上,而各地关于酒的风俗中总能让人体会到反健康的理念。

   作为保健酒联盟的发起人,劲酒早在上世纪90年代就提出了“不贪杯”的口号。劲酒公司董事长吴少勋本是个“喝酒实在”的人,但是,基于对保健养生消费主流的洞察,他率先提出“不贪杯”的养生理念,并以制度方式加以推广。劲酒公司企划部负责人刘跃进告诉记者,在劲牌有个规矩,招待客人不许过度劝酒。如果客人喝醉了,你也醉了,罚款200元;如果客人醉了,你没醉,罚款500元。

   汾酒集团总工程师杜小威总结保健酒文化的主旋律就是两个字:“绿化”。他认为,“绿色养生”是保健酒的文化核心。绿,涵盖了太多的中华传统元素:崇尚自然,追求和谐,天人合一,阴阳平衡。

   保健酒流行的大趋势可以概括为“原料绿”、“工艺绿”、“产品绿”、“饮法绿”。几大酒企均在原料选取上下了大气力。劲牌的所有原料均来自指定的产地,而且,一定要选取同类产品中最具典型意义的产地。浙江致中和、宜宾五粮液等厂家均高度强调原料采购的“原产地”方式。他们在制酒工艺的更新方面,不惜大手笔投入。劲酒明确提出“以制药的水平酿酒”,在其枫林小曲酒生产基地,大规模、现代化的生产流水线,一改传统白酒酿造的落后局面。

  

   绿化,概括了保健酒绿色健康走向的大趋势,也反映了中国保健酒联盟旗下的著名企业面向市场的良好心态。

   当然,强调绿化,也反映了保健酒行业对多年市场欠债的一种反思。有的酒企干脆提出保健酒不是保健品的口号。不止一位酒企负责人提到,上世纪的某些保健品制造与营销方面出现的问题,对保健酒的市场信誉构成了严重的影响。一些保健酒的市场营销也存在讲故事、堆概念的问题。他们在加强规范、提高规模、建设标准方面实现了共识。

   保健酒行业顺应趋势、自我推动,其创新发展的趋势已经搅动整个酒市场刮目相看。